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Notre demeure est entourée d'environ 10 hectares de vignes cultivées par La Famille Huchet qui vinifie un Muscadet nommé "Clos Les Montys".

Ces vignes sont conduites en lutte raisonnée, ceci est un compromis sérieux entre la production biologique et la production conventionnelle, ce qui amène à apporter un soin particulier au respect de l'environnement.

  Le Clos Les Montys domine le versant du marais de Goulaine.

Son exposition et son terroir exceptionnel (sol superficiel parsemé de grès sur roche mère d'amphibolite et de métagabbro) confèrent à la vigne une précocité peu commune. Elle est, en effet, une des premières à étaler ses feuilles au printemps.

Paradoxalement, ce terroir, dit de «roches vertes», nous offre une vendange à la peau épaisse (grâce au calcium) qui ne s'altère pas et peut être récoltée assez tardivement.


Clos les Montys, jaune pâle aux reflets verts, développe un nez de fleurs blanches (acacia), sa bouche minérale et perlante évolue sur des notes agrumes, pour finir tout en rondeur, sur une bouche ample, de grande persistance. C'est avec plaisir que ce Muscadet accompagnera crustacés, coquilles Saint-Jacques et poissons. La température idéale de service se situe aux alentours de 12°C.


Yves et Jérémie Huchet
Domaine de la Chauvinière
44690 Chateau-Thébaud

(+33) 2 40 06 51 90

www.domaine-de-la-chauviniere.com
 
 
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